A gastronomia está a assumir um papel cada vez mais importante na escolha de hotéis e destinos turísticos. Segundo um estudo encomendado pela OpenTable, 32% dos alemães já reservaram um hotel especificamente pelo seu restaurante e 42% escolheram um destino pela oferta gastronómica. Além disso, os restaurantes de hotel atraem cada vez mais clientes locais: 90% dos inquiridos afirmam já ter frequentado um restaurante de hotel sem aí estarem alojados, refletindo a crescente valorização da experiência gastronómica como parte integrante da viagem.
