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A iniciativa que une a Delta Café à Nãm tira partido dos 99% de biomassa do café que habitualmente são desperdiçados, utilizando a borra recolhida nos clientes Delta como um substrato rico e limpo para o cultivo sustentável de cogumelos. No final do ciclo de produção, o composto restante é transformado num fertilizante natural de alta qualidade, que é entregue a agricultores locais para fechar o ciclo de desperdício zero.

A parceria estende-se ao consumidor final através de kits de cultivo doméstico, permitindo que qualquer pessoa transforme os seus próprios resíduos de café em alimento de forma simples e rápida.